模温机和冷水机都是常用的工业制冷设备，它们的主要区别如下：  

1.使用场景不同：模温机主要用于加热模具、注塑机等设备，帮助控制设备的温度，保持生产环境稳定。而冷水机主要用于冷却工业设备，例如激光切割机、注塑机等设备，帮助维持设备的正常工作温度。  

2.工作原理不同：模温机通过加热元件对介质进行加热，从而改变介质温度来控制设备温度。而冷水机通过制冷剂对介质进行制冷，从而降低介质温度，达到冷却设备的目的。  

3.温度调节方式不同：模温机通常使用PID调节方式控制温度，可以实现较高的温度精度和稳定性。而冷水机通常使用机械式的恒温控制方式，温度调节精度较低。  

4.外观和尺寸不同：模温机通常体积较小，外观精致，方便移动和安装；而冷水机通常体积较大，外观较为粗犷，需要固定安装在一定位置。  

综上所述，虽然模温机和冷水机都是工业制冷设备，但是它们的使用场景、工作原理、温度调节方式、外观和尺寸等方面都存在明显的区别。